Kofty wołowe z warzywami

Główne

45min

Ten przepis na kofty wołowe z warzywami jest bardzo smacznym pomysłem na urozmaicenie swojej diety o mięso wołowe, a z nim m.in. o żelazo i wit. B12.

Wystarczy uzbroić się w patyczki do szaszłyków i zaczynamy 🙂

UWAGA! Co by się nie rozdrabniać, składniki podane są aż na 4 porcje!

Przepis na kofty z piekarnika

Nastaw piekarnik na 180°C. Przygotuj 2 blachy i wyłóż je papierem do pieczenia.

Warzywa

Obierz batata i pokrój na grube frytki. Papryki przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój je w dużą kostkę. Cukinię pokrój w słupki, a cebulę w ósemki.

Pokrojone warzywa przełóż do miski, dodaj oliwę, płaską łyżeczkę soli, paprykę wędzoną, łyżeczkę oregano i wszystko wymieszaj.

Gotowe warzywa przełóż na blachę.

Kofty

Do drugiej miski przełóż mięso mielone.

Dodaj 2 płaskie łyżeczki soli, kumin, chilli, paprykę słodką i czosnek przeciśnięty przez praskę.

Całość wyrabiaj ręcznie ok. 5min do połączenia składników w gładką masę.

Patyczki do szaszłyków zmocz w wodzie. Z przygotowanego mięsa odrywaj mniej więcej jednakowe kawałki, formuj podłużne kofty (najlepiej dłońmi zwilżonymi ciepłą wodą) i nadziewaj je na patyczki. Kofty odkładaj na osobną blachę.

Obydwie blachy, z warzywami i z mięsem, włóż do nagrzanego piekarnika na 20min.

W międzyczasie możesz przygotować sos.

Sos

Do miseczki włóż majonez i jogurt naturalny. Dodaj pozostałe oregano, czosnek granulowany i sok z cytryny. Całość wymieszaj.

Smacznego!

Porcja ma ok. 680 kcal, w tym:

Białko 36 g Tłuszcz 49 g Węglowodany 27 g

Co można zrobić szybko i dobrego na obiad?

Kofta wołowa to świetny pomysł na szybki i pyszny obiad. Jeżeli chcesz zaskoczyć swoich bliskich czymś równie smakowitym, koniecznie sprawdź nasze polędwiczki w sosie chrzanowym – kremowy sos idealnie podkreśla delikatność mięsa. A jeśli masz ochotę na coś bardziej tradycyjnego polecamy moskole z sosem pieczarkowym, które przywołają smaki domowej kuchni.

Smacznego i do zobaczenia!